Masseria Borgo dei Trulli Saracena Primitivo Salento IGP 2021 wino czerwone wytrawne 15%
towar niedostępny
Opis
100% Primitivo
Winogrona Primitivo są starannie selekcjonowane z mało wydajnych winnic w gminie Maruggio, na obszarze
zwanym „Saracena” w prowincji Taranto w południowej Apulii.
Winorośl prowadzona jest w systemie „Alberello Pugliese”. Gęstość sadzenia wynosi około 5500 roślin na hektar
przy średniej wydajności 1 kg z rośliny. Rośliny mają średnio 60 lat.
Winogrona są starannie zbierane ręcznie na początku/w połowie września. Winogrona umieszcza się w małych drewnianych
skrzyniach po 5 kg każda. Skrzynie są następnie umieszczane na dobrze wentylowanym poddaszu „fruttaio” i pozostawiane
tam do wyschnięcia w kontrolowanej temperaturze i wilgotności przez około 10 dni. Podczas tego „appassimento” winogrona
tracą – w zależności od rocznika – do 40% swojej pierwotnej wagi w wodzie. Ten „proces suszenia” skoncentruje ich kolor,
substancję i aromat.
Po odszypułkowaniu winogrona nie są miażdżone, dzięki czemu pozostają nienaruszone, zmniejszając uszkodzenia skórki i
optymalizując ekstrakcję koloru. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze
23-25°C przez 8-10 dni.
Głęboki granatowo-czerwony kolor, wyczuwalny aromat suszonych owoców, egzotycznych przypraw,
białego pieprzu i czekolady. Odczucie w ustach jest okrągłe i intensywne, z warstwami miękkich eleganckich tanin,
wanilii, suszonych śliwek, kawy i zarośli. Finisz jest elegancki i trwały oraz niezwykle dobrze wyważony. Podawać
do dziczyzny, dań mięsnych i twardych serów. Idealne również samo w sobie jako „wino medytacyjne”.
Cechy produktu
| Etykiety | Wytrawne, Czerwone, Włochy,PrimitivoSalento |
| Rocznik | 2021 |
| Pojemność | 750 ml |
| Producent | Masseria Borgo dei Trulli |
| Kolor | czerwone |
| Rodzaj | wytrawne |
| Szczep | Primitivo Salento |
| Kraj | Włochy |
| Apelacja | IGP |
