Momento Coffee Roastery Espresso Player kawa ziarnista Brazylia/Etiopia 250g
towar niedostępny
Opis
Momento Coffee Roastery Espresso Player kawa ziarnista Brazylia/Etiopia 250g
Speciality Blend 70% Brazylia / 30% Etiopia
Kraj: Brazylia, Etiopia
Farma, Region: Fazenda Santo Antonio & Adola, Guji
Właściciel: Patricia Coelho & Israel Degfa
Odmiana: Acaia & Heirloom
Obróbka: Natural & Washed
SCA Score: 84
Smak: mleczna czekolada, karmel, borówka
W kawie Player używamy 70% Arabiki jakości speciality prosto z brazylijskiej farmy Fazenda Santo Antonio, którą odwiedziliśmy w maju 2022.
Farma Santo Antonio znajduje się w regionie Mogiana, godzinę drogi od miasta Espirito Santo do Pinhal. Usytuowana jest, jak na
brazylijskie warunki, relatywnie wysoko, bo aż 1100 m n.p.m. Plantacja nazwana jest na cześć kaplicy znajdującej się na posesji,
poświęconej patronowi małżeństw. Właścicielką plantacji jest Patricia Coelho, która wraz z mężem Mauricio zajmuje się farmą.
Santo Antonio rozciąga się na ponad 24 ha i jest w posiadaniu rodziny Coelho od ponad 100 lat.
Patricia kładzie duży nacisk na ochronę środowiska oraz harmonię na farmie. Każdego roku 35% krzewów kawowca jest przycinane
systemem ‘pruning’, a uzyskane drewno oraz chrust są wykorzystywane do napędzania mechanicznych suszarek. Natomiast łupinki
kawowca są wykorzystywane jako nawóz. Dodatkowo, Patricia zainwestowała w ule, co pomaga w zapylaniu krzewów kawowca.
To był ogromna przyjemność osobiście poznać Patricię. Jak sama skromnie stwierdziła, jej mikro plantacja nie może się równać
wielkością z innymi gospodarstwami. Być może, jednak naszym zdaniem niewiele z nich może konkurować jakością z Santo Antonio.
Espresso:
Sugerowane początkowe ratio: 18gram kawy, 36-40ml uzysku w ciągu 25-28 sekund.
Profil Palenia:
Medium
Kawa idealnie spisuję się w automatycznych oraz kolbowych ekspresach ciśnieniowych, kawiarce, french pressie.
Cechy produktu
| Data palenia | 20/10/2023 |
| Przeznaczenie | automatyczne oraz kolbowe ekspresy ciśnieniowe, kawiarce, french pressie. |
| Palenie | średnie |
| Opakowanie | 250g |
