Prosecco
Prosecco
Prosecco
Włoskie wina słyną z wykwintnego owocowego aromatu i lekkości oraz przyjaznych cen. Jednym z trunków, który zdobył uznanie smakoszy na całym świecie, jest Prosecco. Powstaje ono ze szlachetnego szczepu winogron Glera. Rośnie on w regionie Veneto, który rozpościera się od podnóża Alp aż po wybrzeże Adriatyku. Ukształtowanie terenu oraz duże nasłonecznienie korzystnie wpływają na wysoką jakość rosnących tam winorośli. Z dojrzałych i słodkich owoców powstaje doskonałe w smaku wino musujące Prosecco. Wyróżnia je niezwykle delikatny posmak soczystych gruszek, jabłek, moreli oraz melona. Wyczuwalne są również nuty kwiatów pomarańczy i frezji z dodatkiem orzeźwiającej cytryny. Całość oczywiście uzupełniają na podniebieniu bąbelki. Dlatego przyjęło się mówić o winach Prosecco, że są elegancką i lżejszą wersją szampana w dobrej cenie.
#PODZIAL
Historia Prosecco
Pierwsze winnice na terenie Włoch pojawiły się już w czasach Etrusków i starożytnego Rzymu. Wówczas zrodziła się wielowiekowa tradycja produkcji win m.in. w Wenecji Euganejskiej. Zapisy z XVIII wieku w „Dzienniku Włoskim” potwierdzają uprawę szczepu Prosecco. Został on oficjalnie opisany i skatalogowany przez Accademia di Conegliano. Zasługi w tej dziedzinie przypisuje się naukowcowi Francesco Maria Malvolti. W XIX wieku Hrabia Marco Giulio Balbi Valier wyselekcjonował odmianę winogron Prosecco. Jej nazwa została zmieniona na Glera niedawno, bo dopiero w 2009 roku i miało to na celu odróżnienie regionu od gatunku winorośli. Od tej chwili nazwa: wino musujące Prosecco DOC zastrzeżone jest tylko dla wytwórców z regionu Veneto. Stąd na etykietach butelek mogą pojawiać się oznaczenia stref:
Typy Prosecco
Włoskie wino Prosecco dostępne jest w wersji białej i różowej. Ta pierwsza jest najczęściej eksportowanym włoskim trunkiem. To klasyczny i wyrafinowany musiak, który zachwyca smakiem i aromatem. Dzięki zmianie receptury powstała linia win musujących Prosecco pink. Została ona wzbogacona o przyjemny i aksamitny posmak truskawek i perłowy kolor. Wariacja ta zdobyła uznanie sommelierów oraz miłośników wyrobów pochodzących z winnic Veneto. Na rynku dostępnych jest wiele typów Prosecco. Pierwszy podział uwzględnia stopień słodkości, a mówiąc prościej ilości cukru resztkowego zawartego w alkoholu. Na tej podstawie wyróżniono:
- brut - z najmniejszą ilością cukru - 12g/l. Jest ono najbardziej wytrawne,
- extra dry, delikatnie wytrawne - 12-17g/l,
- dry lub secco, to subtelnie wytrawne z wyraźną nutą słodyczy - 17-32g/l,
- demi-sec -32-50g/l. Określane jest jako półwytrawne.
Na etykietach butelek znajdują się również nazwy wskazujące na zawartość dwutlenku węgla w winie musującym. Stąd Prosecco może być:
- spumante (musujące), czyli z dużą ilością bąbelków wtłoczonych pod ciśnieniem 3 bar,
- frizzante (perliste), od 1 do 2,5 bar,
- tranquillo tzw. spokojne, gdyż pozbawione jest CO2.
Inną klasyfikacją jest podział włoskich win wg apelacji na:
- Proscco DOC, które produkowane jest w winnicach na terenie całych południowo-wschodnich Włoch. Napój ten należy do najpopularniejszych na rynku i relatywnie tanich.
- Prosecco DOCG z obszaru Conegliano-Valdobbiadene i Asolo zawdzięcza swoje walory warunkom uprawy. Winorośl porasta pagórkowate ziemie bogate w składniki mineralne. Dodatkowo z 1 hektara zbierana jest mniejsza ilość owoców niż w DOC.
- Prawdziwym skarbem jest Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze, które pochodzi z Grand Cru. To zaledwie 107 hektarów obsadzonych szczepem Glera. Owoce zbierane są ręcznie, a prace wykonywane bez użycia maszyn. Ograniczone zostało również pozyskanie winogron na tym obszarze. Dzięki takiemu podejściu wino Prosecco ma bardzo wysoką jakość i unikalny smak. Cena trunku również jest wyższa w porównaniu z tym, który oznaczony jest DOC.
Prosecco - jak i z czym podawać
Białe wino musujące Prosecco serwuje się na wiele sposobów. Należy podawać je lekko schłodzone w temperaturze od 6 do 8 stopni Celsjusza. Alkohol wlewa się do wysokich i wąskich kieliszków o tulipanowym kształcie. W ten sposób aromat uwalnia się powoli i można dłużej się nim rokoszować. Zaleca się serwowanie wina Prosecco DOC jako aperitif przed obiadem lub kolacją. Pobudza ono apetyt i wprawia w dobry nastrój biesiadników.
Idealnie komponuje się z regionalnymi, włoskimi potrawami. Wytrawną wersję warto podać do owoców morza, natomiast owocowo kwaskowe do sałatek. Słodkawy musiak stworzy idealny duet z deserami śmietankowymi i z mascarpone.
Zdaniem sommelierów ten włoski trunek pasuje do dań z:
- grzybami,
- białymi szparagami,
- kasztanami,
- serami,
- radicchio,
- wędlinami typu prosciutto zawiniętymi w rulon.
Na bazie Prosecco komponuje się również koktajle Aperol Spritz, Mimoza oraz Bellini. Warto również podkreślić, że cena Prosecco DOC jest niska, a jakość wysoka. Droższą wersją tego napoju jest wykwintne Prosecco Superiore i kosztuje w granicach 50 zł. Zapraszamy na zakupy i degustację win musujących z Veneto!
Wino Prosecco
Kiedy myślimy o musujących winach, na myśl przychodzą nam różne nazwy, ale "wino prosecco" to jedno z najbardziej znanych i cenionych. Pochodzące z malowniczego regionu Veneto we Włoszech, prosecco wino zyskuje coraz większą popularność na całym świecie.
Wino Prosecco Cena
Często kiedy rozważamy zakup win musujących, zastanawiamy się, jakie wino da nam najlepszą wartość za cenę. Znając cenę win prosecco, można stwierdzić, że oferuje ono znakomity stosunek jakości do ceny. Wino prosecco cena jest zwykle bardziej przystępna niż innych renomowanych win musujących, a jednocześnie zachowuje wyjątkowy smak i charakter, który sprawia, że jest ulubieńcem wielu osób.
Szampan Prosecco
Choć wiele osób używa nazw "szampan" i "prosecco" zamiennie, są to dwa różne wina. Szampan prosecco to nieco mylące połączenie terminów, ponieważ szampan pochodzi z regionu Szampania we Francji i jest produkowany w specyficzny sposób. Prosecco natomiast pochodzi z Włoch i jest produkowane inną metodą. Oba te wina mają swoje unikalne cechy i smaki, które przyciągają różne grupy miłośników.
Podsumowując, wino prosecco to doskonały wybór dla tych, którzy poszukują wysokiej jakości wina musującego w atrakcyjnej cenie. Jego włoskie korzenie i wyjątkowy smak czynią go doskonałym towarzyszem wielu okazji.
