Opcje przeglądania
Izraelskie wino
Hebrajskie „jajin”, greckie „oinos” i łacińskie „vino” – trzy różne słowa, które łączy jeden wspólny mianownik – wino. To najprawdopodobniej właśnie pierwszy z tych języków dał początek nazwie tego szlachetnego trunku. I choć historia winiarstwa w Izraelu została gwałtownie przerwana, to dzisiaj, po wielu latach, znów możemy się nim raczyć, a izraelskie wina są coraz bardziej widoczne i doceniane przez specjalistów. Duże znaczenie ma tu unowocześniony przemysł, który pozwala efektywniej pracować na niewielkim areale, a także charakterystyka lokalnych mikroklimatów, gwarantujących zróżnicowanie smaku.
Wino z Izraela
Ocena (13 ocen):
Średnia ocena: 4.7 ⭐⭐⭐⭐Izrael
Golan Heights Gamla Cabernet Sauvignon czerwone wino wytrawne 2018
Golan Heights Gamla Riesling białe wino wytrawne 2020
Golan Heights Gamla Syrah czerwone wino wytrawne 2018
Golan Heights Yarden Chardonnay białe wino wytrawne 2018
Historia winiarstwa izraelskiego
Basen Morza Śródziemnego jest naturalnym środowiskiem winorośli. Jednak to właśnie w tej części Bliskiego Wschodu jej uprawa na trunek ma prawdopodobnie najstarsze tradycje. Na północy Izraela dzisiaj można znaleźć mnóstwo pozostałości starożytnych tłoczni wina, datowanych na co najmniej 2000 lat p.n.e., a niektóre podobno są starsze nawet o kolejny tysiąc lat!
O tym, jak istotne było i wciąż pozostaje wino dla izraelskiej kultury, najlepiej świadczy jego obecność w Biblii, zarówno w Starym, jak i Nowym Testamencie. Dość powiedzieć, że tradycja ta została przeniesiona również do chrześcijaństwa – wszak Chrystus zmienił wodę w wino w czasie wesela w Kanie Galilejskiej, a także dzielił się nim z uczniami w czasie ostatniej wieczerzy.
Upadek i odrodzenie winiarstwa izraelskiego
Burzliwa historia Izraela sprawiła jednak, że winiarstwo w tamtym regionie na wiele lat zniknęło. Wpływ na to miały dwa wydarzenia. Pierwszym była Wojna żydowska, jak określa się powstanie Żydów przeciw Rzymianom, które rozegrało się w latach 66-73 r. n.e. Wówczas prowincja ta została w dużej mierze zniszczona, a lokalna gospodarka upadła niemal całkowicie.
Niegdyś prosperujące winnice zniknęły, a pamięć o winach izraelskich niemal się zatarła. Dopiero z końcem XIX wieku baron Edmond de Rothschild założył winiarnię Carmel w miejscowości Zichron Yakow na północy kraju. Monopol trwał blisko 100 lat, aż w końcu, w roku 1976 grupa entuzjastów wina zasadziła na wzgórzach Golan jedną z kalifornijskich odmian winorośli. W 1986 roku zaś zaczęli na pełną skalę produkować trunek, który udało się z nich wytworzyć. To był przełom, gdyż z czasem wina izraelskie zaczęły trafiać na światowy rynek, a w kraju powstawało coraz więcej winiarni, także małych – butikowych.
Współczesna uprawa wina w Izraelu
Dzisiaj najwięcej winiarni działa w 4 regionach kraju – Galilei ze wzgórzami Golan, w Samarii, na wzgórzach Judzkich i pustyni Negew. Wpływy klimatu śródziemnomorskiego, pustynnego i subtropikalnego sprzyjają powstawaniu różnych mikroklimatów, doskonałych dla uprawy zupełnie odmiennych od siebie szczepów winorośli, szczególnie tych międzynarodowych.
Najpopularniejszą odmianą jest cabernet sauvignon, a tuż po nim chardonnay, merlot, sauvignon blanc, riesling i syrah. Wina izraelskie charakteryzują się mocnym, owocowym smakiem. Wśród nich dominują nuty egzotyczne i kandyzowane. Nie brak też woni kwiatów. Leżakowanie zaś odbywa się zazwyczaj w beczkach z drewna francuskiego lub amerykańskiego.
