Masseria Borgo dei Trulli Lucale Primitivo Passito Puglia IGP Appasimento 2023
towar niedostępny
Opis
Masseria Borgo dei Trulli Lucale Primitivo Passito Puglia IGP Appasimento wino czerwone półwytawne 14,5%
Wino to ma intensywny granatowo-czerwony kolor, o złożonym bukiecie przypominającym wiśnię,
malinę i czerwoną porzeczkę. Leżakowanie w drewnie dodaje przyjemnego aromatu przypraw.
Wino jest pełne, miękkie i zrównoważone, z nutami jagód, eleganckimi taninami i długim i trwałym finiszem.
Doskonałe do pieczonych czerwonych mięs, dziczyzny i twardych serów.
Winogrona Primitivo są starannie selekcjonowane z nisko wydajnych winnic w gminach Avetrana i Manduria,
w prowincji Taranto, w południowej Apulii.
Winorośl jest prowadzona zgodnie z metodą „Alberello Pugliese”. Gęstość sadzenia wynosi około 5500 roślin na hektar,
przy średniej wydajności 1,4 kg z rośliny. Winorośl ma średni wiek 25-35 lat.
Winogrona zbierane są ręcznie na początku/w połowie września. Pod koniec sierpnia, kiedy winogrona osiągną idealną dojrzałość,
na około 50% winogron stosuje się specjalną technikę zwaną „Il Giro del Picciolo”.
Metoda ta polega na „zadławieniu ogonków liściowych, aby dalsze odżywianie nie docierało do winogron,
wywołując w ten sposób naturalne więdnięcie owoców na winorośli. Winogrona pozostają na winorośli przez
około 12 dni (razem z innymi winogronami, które korzystają z późnego zbioru) i tracą około 25-30% swojej wagi,
koncentrując w ten sposób swoje aromaty i zapachy.
Po odszypułkowaniu winogrona nie są tłoczone. Dzięki temu winogrona pozostają nienaruszone i optymalizuje ekstrakcję kolorów.
Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze 23-25°C przez 8-10 dni.
Podczas fermentacji przeprowadza się częste pompowanie i usuwanie pozostałości, aby uzyskać delikatną ekstrakcję aromatów
i miękkich tanin. Po zalaniu indukowana jest fermentacja jabłkowo-mlekowa.
Około 25% wina dojrzewa przez 6 miesięcy we francuskich i amerykańskich beczkach
Cechy produktu
| Etykiety | Półwytrawne,Czerwone, Włochy,Primitivo |
| Rocznik | 2023 |
| Pojemność | 750ml |
| Producent | Masseria Borgo dei Trulli |
| Kolor | czerwone |
| Rodzaj | półwytrawne |
| Szczep | Primitivo |
| Kraj | Włochy |
| Apelacja | IGP |
